IL PERSONAGGIO. Dopo il grande successo della trasmissione su Sky

Per valorizzare i prodotti tipici a denominazione comunale, domani il celebre cuoco tiene a battesimo un premio intitolato all´amico e una confraternita

Ha portato “Masterchef” nella sua Vicenza. Ha dedicato una puntata della sfida tra aspiranti cuochi al baccalà alla vicentina. E, come teatro, ha scelto la sandricense villa Sesso, con tanto di “Confraternita del bacalà” e il presidente Luciano Righi in testa, a benedire i duellanti ai fornelli. Ambientazione fascinosa per un reality che ha incontrato un successo tale da entusiasmare anche il severo critico Aldo Grasso. E si parla già della seconda edizione. Domani Carlo Cracco, uno dei tre giudici della trasmissione (assieme a Bruno Barbieri e Joe Bastianich) torna a Vicenza. Questa volta giunge a “benedire” due iniziative legate ai prodotti tipici, in particolare le “De.Co.”. Le “Denominazioni Comunali” sono stata un´invenzione felice di Gino Veronelli: sette anni fa erano una cinquantina in tutto il Veneto, oggi sono 61 nel solo Vicentino. Trentotto Comuni berici, praticamente uno su tre, hanno “adottato” almeno un prodotto, approvando un discplinare che stabilisce le sue caratteristiche e come si coltiva. Insomma, Veronelli aveva visto lungo: e le “De.Co.” sono già un successo. Al punto che Vicenza vuole presentarsi all´Expo del 2015 come la provincia italiana con il maggior numero di prodotti tipici tutelati: «Una “Deco” per ogni Comune» è lo slogan lanciato dal vicepresidente della Provincia, Dino Secco, che è anche presidente del Consorzio di promozione turistica “Vicenza è”, assai attivo su questo fronte.
Le due nuove iniziative sono dell´Associazione Artigiani, anzi del gruppo ristoratori presideuto da Sergio Boschetto e forte di quasi 300 associati: la prima è il “Premio De.Co. Severino Trentin”, diretto a tutti gli studenti di tutte le scuole alberghiere della provincia. «Desideriamo onorare la memoria di un collega sempre prodigatosi nella promozione dei prodotti alimentari locali», spiega Boschetto. Inoltre, è stata costituita la “Magnifica Confraternita dei Ristoratori De.Co.”, 41esima associazione di mantellati vicentini.
Le due iniziative saranno presentate domani alle 11 al Centro di formazione don Ottorino Zanon in stradella Mora. Oltre a Cracco, previsti interventi di Ruggero Garlani, Morena Martini, Vladimiro Riva, Paolo Faccin (direttore del Centro) e di Agostino Bonomo.
Un premio in ricordo di Severino Trentin l´hanno già voluto i suoi amici de “Le Buone Tavole dei Berici”, e vede in corsa sette giovani studenti-cuochi. Anzi, questo premio - concorso è il tema centrale delle Serate enogastronomiche del ciclo, patrocinato e supportato dalla Fipe-Confcommercio. Nell´arco di un anno, da maggio 2011 fino a giugno 2012, i sette ristoratori svolgeranno un tema per ogni serata, che sarà suggerito da altrettanti giornalisti esperti di enogastronomia. L´iniziativa “Memorial Severino Trentin”, dedicato al collega scomparso, tra i primi a credere nel Gruppo e indimenticato animatore della valorizzazione della cucina vicentina, coinvolge sette allievi dell´alberghiero “Pellegrino Artusi” di Recoaro. Ognuno di loro, per ciascuna delle serate, preparerà un pre-dessert a base di formaggio. I piatti sono votati dai commensali. La prossima serata è il 2 febbraio, con Gigi Costa da “Zamboni” a Lapio.

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